January 13th, 2019

balerina

Письмо 📝

***

В последние пару недель я немало слушаю на ютубе серию передачь про анамалии тела.
И параллельно ютуб мне вылант блоги людей, кто ухаживает за больными с деменцией.
Заметила любопытную особенность, которую раньше замечала от детных семей.

Есть тип людей, которые растят ли детей или ухажиают за больными и им завидуешь. Не чувствуешь никакого ада внутри их бытия, все кажется естественным и даже радостным.
А другой тип людей -- слушаешь и думаешь "пронеси меня Господь" и "как хорошо, что детей не случилось".
Вчера слушала блог одной дамы, у которой Мама умирала, страдала деменцией. Эта дама записывала даже последний день, когда скорая помощь уехала, сказав, что больше ничего сделать нельзя, идет умирание. И эта дама записала одну минутку бессознательного стонания больной. Понятно было, что это конец, но как же разорвалось сердце, когда несчастная бабушка отмучилась. Вроде, должно быть облегчение, а вместо этого, осиротелость.
Все так по разному принимают потрясения.

***

У меня 1.5 года назад полностью обновилась посуда для готовки. Мы купили красный набор кастрюль и сковороду. Предыдущий набор я использовала 12 лет, он был черный, поцарапанный и все прилипало при готовке. Продавцы говорили, что любой набор катрюль расчитан на 3 года. Ужас какой!

За год набор стал заметно не новый. Кое-где отбилась красная лакировка, которая очень радует глаз.
Сковороду Бегемот уронил сразу почти и она гнутая. На этой сковороде я НИКОГДА не готовлю с маслом. Уже давно я не жарю на масле НИЧЕГО. Тушила с водой овощи в кастрюле.
Пирожки я жарю на сухой сковороде. Делаю эмпанады, для них масло не нужно.
И сегодня я увидела на обратной стороне сковороды подтеки, как будто жарили на масле и все брызгало и вытекало на дно. Вот откуда? Оттереть практически нереально, использовала несколько средств и очень хорошую железную скребушку.

Теперь я начну мечтать о новой сковороде...

***

В этот раз я отварила 6 яиц на салат с крабовыми палочками и сделал все как обычно. Я знаю, что яйца хорошо будут очищаться от скорлупы, если их сразу охладить.
У нас нет ледяной воды в кране и я перед варкой яиц ставлю в морозилку пластиковую коробку с водой. Пока яйца варятся, вода становится ледяной.
В этот раз почему-то способ не сработал. Ни одно яйцо не чистилось, НИОДНО! Мои нервы были накалены до предела.
balerina

Зойчин рассказ про свиные ребра

Хочу опубликовать рассказ сестры, потому что написано очень улыбательно.
Можно не коментировать, просто отдохните

На Рождество мама приготовила свой расчудесный холодец, а ещё запекла в фольге рёбра.
Когда я вожу маманю на рынок, и она с пристрастием выбирает и покупает там свиные рёбра, я всякий раз смотрю на это с недоумённой брезгливостью: жирные рёбра давно противны мне даже в сыром виде🤢
Когда-то я тоже участвовала в покупке рёбер: мы с маманей брали их целый "патронташ", потом делили поровну, и каждая готовила по-своему. Выбирали всегда тоненькие мясные, практически без жира. Я их потом тушила с капустой. И дополнительно готовила к рёбрам в капусте картофельное пюре. Получалось блюдо на манер немецкой еды.

Но уже давно я прекратила покупать рёбра. Ну очень уж это жирно, как ни крути. Мне такого уже не хочется. Вообще свинину не ем, другое мясо тоже крайне редко, мне даже шашлыки не нужны. Иногда охота куру. А предпочитаю рыбу. Если же её нет - всегда на ура хлеб с маслом и сыром, творог, молочная каша, гречка... Обожаю просто чай с сухарями.

Короче. Мама приготовила на Рождество СуперМегаЖирныеРёбра. Главное, я даже помню, как мы их покупали. Стоя у прилавка, мама громко и насильственно призывала меня: "Доченька, посмотри! Эти рёбра хорошие???" Мне было пофиг. Я же рёбра не ем. Ну, и сказала апатично: "Нормальные, бери".
А мама приготовила эти рёбра, и половину сбагрила нам😶

Дома я постаралась обрезать весь жир с уже готовых рёбер, чтобы скормить детям мясо на костях. Жира оказалось ОЧЕНЬ МНОГО. Мама при встрече сокрушалась: "Доченька, очень жирно, да?! А я обрезаю жир, и потом жарю его с картошкой!" Я утешила маму: "Да я тоже обрезала жир, не волнуйся". "Пожарь его с картошкой!!!" - вопила маманя мне аж до четвёртого этажа...

Обрезанный свинячий жир с Рождества стоял у меня в холодильнике, как немой укор. Я с детства помню: в Африке дети голодают, поэтому продукты выкидывать стыдно.

И вот сегодня, когда мы с дочей возвращались из кино, я поняла, что час настал: пора жир переработать. Раскалила сковороду и начала вытапливать обрезки сала. Шкварки прыгали и плевались, изрядно загадив мне всю плиту, стеклянный фартук у стены, стену поверх фартука, и даже боковую стенку холодильника. В сковороде получилось очень много вытопленного жира. А потом я чуть недоглядела, и шкварки подгорели. По всей квартире распространилась тошнотворная и неистребимая вонь.

Чуть не плача от досады, я вычерпала как сгоревшие, так и не сгоревшие шкварки в пакетик, и выкинула в мусор. Потом смыла со сковороды вытопленный жир, и долго промывала очистителем раковину, чтобы жир не осел в трубе. Потом мыла плиту, холодильник, стену... Распыляла освежитель воздуха... Сижу в жутко вымороженной кухне (окно не закрыть - вонь сохраняется😖), и меня утешает только одно: жир с рёбер переработан, и больше не довлеет надо мной из холодильника.